RESTAURANT

Entdecken Sie die Geheimnisse unserer Farm!

Unser Beherbergungsbetrieb entstand aus den Räumen eines Gebäudekomplexes aus dem Ende des 18. Jahrhunderts, die ursprünglich als Stall und Heuschuppen dienten.
Der landwirtschaftliche Betrieb der Familie besteht vorwiegend aus einem Weingut mit angebauten Reben der Sorten Barbera, Dolcetto, Grignolino und Cortese und verfügt über eine Rebfläche von ca. 20 Hektar und Saatfelder von ca. 10 Hektar. Zudem gibt es einen kleinen Garten, der das Gemüse für die vorgeschlagenen Gerichte liefert.
Im Erdgeschoss befindet sich der Speisesaal, der Platz für 60 Personen bietet und zum Aussenbereich auf die Tenne führt, auf der in der Sommersaison das Mittag- und Nachtessen unter freiem Himmel serviert wird.
Unser Betrieb offeriert die Möglichkeit, die wahre Realität der landwirtschaftlichen Gastronomie durch typische Gerichte der piemontesischen Tradition zu geniessen und die klassischen Weine aus Asti und Alba zu degustieren.

SPEZIELLE BAGNA CAUDA

Auf Wunsch bieten wir ein Menü an, das entworfen wurde, um dieses einzigartige Gericht mit einem reichhaltigen Buffet mit gekochtem und rohem Gemüse, rohem Fleisch in Scheiben, gegrillter Polenta und rohen Eiern zu genießen, um die im „Fuiot“ übrig gebliebenen Gelder einzusammeln. Um fortzufahren wird ein Teller mit Nudeln aus gekochter Brühe serviert, der als zweiter mit grüner und roter Soße angeboten wird.

MENU

(Das angezeigte Menü kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren)

  • Vorspeisen

    • Battuta di fassone all’astigiana
    • Vitello tonnato alla moda antica
    • Sformato di cardi con fonduta
    • Crespelle al radicchio e gorgonzola
    • Ciuffetti di fassone con crema di robiola
    • Insalata di cappone con verdure invernali
    • Budino di porri e parmigiano con miele e mostarda
    • Friceu con lardo
    • Crostone con bagnetto verde, acciuga e robiola
    • Insalata russa alla moda dei Surì
    • Tortino di melanzana e peperone,
    • Sformato di fagiolini porri ed erbette aromatiche

  • Erste Gänge

    • Tajarin ai funghi porcini
    • Risotto con salsiccia e zucca
    • Agnolotti al plin al sugo d’arrosto
    • Risotto al castelmagno
    • Lasagna di polenta con Robiola di Monale e Stracchino
    • Tajarin al pesto verde di erbette, pecorino e porri

  • Zweite Gänge

    • Brasato al barbera d’asti con patate al forno
    • Arrosto di lonza al miele amaro con carotine
    • Stinco di vitello al forno con patate
    • Faraona al melograno con insalata
    • Coniglio arrosto alla moda di Giuliana aromatizzato al rosmarino, vino bianco e lardo

  • Süßigkeiten

    • Delizia al torrone
    • Bunet al cioccolato
    • Bunet al limone
    • Rombi morbidi al fondente
    • Bavarese al moscato con frutti di bosco
    • Mousse al caramello abbinata a salse di frutta di stagione
    • Torta di nocciole e prugne fresche
    • Caffè, grappa, amari